Новые и интересные рецепты печенья на Новый год 2022

Помимо основных горячих блюд и закусок, на Новый год 2022 непременно нужно приготовить традиционное печенье. Хозяйкам на заметку пошаговые рецепты с фото.

Рецепты имбирного печенья на Новый год 2022

Без вкусного, ароматного печенья, невозможно представить себе сладкий стол на главный зимний праздник.

Классическое имбирное печенье

Ингредиенты:

• масло сливочное (мягкое) – 100 г:
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст.;
• сахарный песок – 1 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• корень имбиря измельченный – 2 ст. л.
• корица – 1 ч. л.
• соль – щепотка.

Приготовление:

• Очищенный имбирь измельчаем на терке, добавляем размягченное сливочное масло, перемешиваем.

• В просеянную муку добавляем соль и разрыхлитель, чтобы сыпучие компоненты соединились, перемешиваем.
• Яйца взбиваем с корицей и сахаром. Все компоненты соединяем вместе.

• Руками замешиваем тесто. Выкладываем на рабочую поверхность, раскатываем в пласт 0,5 см и формочками вырезаем фигурки.

• Выкладываем на противень и выпекаем в духовке при 180°С до золотистого цвета. Обычно это занимает 20-25 минут.

Вкусный десерт готов к подаче на стол.

Интересно! Вкусные рецепты канапе на Новый год 2022 с пошаговыми фото

Рождественское имбирное печенье

Еще один простой рецепт имбирного печенья на Новый год.

Ингредиенты:

• мед – 3 ст. л.;
• масло сливочное – 125 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• мука – 325 г;
• сахарный песок 90 г;
• имбирь молотый, корица, лимонная кислота – по 1 ч. л.;
• орех мускатный – 1/2 ч. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление:

• В одной миске соединяем пряности, сливочное масло и мед, перемешиваем.

• Ставим на водяную баню для того, чтобы масло и мед растворились.
• В муку вбиваем яйцо и всыпаем сахарный песок.

• Мучную и сливочную смесь соединяем вместе. Замешиваем тесто и убираем его в холодильник на 1 час.
• Раскатываем, вырезаем формочками, укладываем фигурки на противень, выпекаем в заранее прогретой до 180°С духовке 15 минут.

По истечении времени вынимаем, даем выпечке немного остыть и подаем к столу.

Интересно! Закуски на Новый год 2022 — простые и вкусные рецепты с фото

Рецепты печенья с предсказаниями на Новый год

Новый год – сказочный период, самое время узнать будущее, порадовав родных и близких печеньем с предсказаниями.

Фортуна судьбы

Ингредиенты:

• молоко – 1/2 ст.;
• конфеты (карамель или ириски) – 100 г;
• эссенция (миндальная или амаретто) – 1 ч. л.;
• ванилин – 1/4 ч. л.;
• корица – 1 щепотка;
• сахарный песок – 50 г;
• мука пшеничная – 1/2 стакана;
• крахмал кукурузный – 1 ст. л.;
• масло растительное – 50 мл;
• белок яичный – 3 шт.;
• орех мускатный – щепотка.

Приготовление:

• Вырезаем из цветной бумаги полоски, пишем на них прикольные предсказания, например: «ждем любовь-морковь», «скоро замуж/женитьба», «впечатлений много разных в путешествиях прекрасных» и т. д.
• В миске соединяем все (за исключением ванилина) сыпучие компоненты.

• Масло с белками взбиваем венчиком, постепенно вводим мучную смесь, перемешиваем.
• Добавляем ванилин и эссенцию, тщательно перемешиваем, консистенция теста должна напоминать сгущенное молоко.

• Берем две формочки, дно каждой смазываем растительным или сливочным маслом, вливаем десертную ложку теста. Ставим в духовку, разогретую до 170°С. Через 5-7 минут достаем одну формочку и оперативно ставим другую на такое же количество времени.

• Лопаткой вынимаем печеньку, на нее кладем бумажку с предсказанием, складываем изделие пополам, потом еще пополам, ждем, пока оно остынет. Так проделываем с каждым печеньем.

• В молоке растапливаем карамель, в теплую сладкую смесь окунаем каждое печенье и сразу украшаем любой посыпкой.

Вместо карамели печенье с предсказаниями на Новый год можно украсить вареньем или джемом.

Китайско-американское печенье с сюрпризом

Ингредиенты:

• сливочное масло – 60 г;
• яичные белки – 3 шт.;
• сахарная пудра – 125 г;
• мука – 65 г.

Приготовление:

• Мелкими кусочками нарезаем масло, растапливаем в сотейнике. Ждем, пока оно немного остынет.

• Яичные белки взбиваем миксером на больших оборотах до тех пор, пока не получим пышную густую массу.

• Не прерывая процесс, небольшими порциями всыпаем сахарную пудру.

• В пышную массу добавляем сливочное масло и муку, тщательно перемешиваем.
• Оставляем на 15 минут. За это время нагреваем в духовке противень, выстилаем на дно пергаментную бумагу, слегка смазываем маслом.

• Выкладываем по столовой ложке теста, оставляя между порциями расстояние.
• Выпекаем до коричневого цвета, снимаем с противня, кладем бумажку с предсказанием и быстро сворачиваем печенье пополам, плотно скрепляя края. За середину помещаем на край кружки и загибаем краешки к внешней и внутренней стороне.

Чтобы печенье окончательно зафиксировалось, кладем его в рюмку до полного остывания.

Оригинальные рецепты печенья на Новый год 2022

С приготовлением такой выпечки под силу справиться любой начинающей хозяйке.

Печенье в виде сердечка

Ингредиенты:

• тыквенные семечки (очищенные) – 2 ст. л.;
• гречневая крупа (отварная) – 1 ч. л.;
• кукурузная мука – 100 г;
• пшеничная мука в/с – 1 стакан (без горки);
• 1 ст. л. рома или коньяка;
• сахарный песок – 3 ст. л.;
• соль – щепотка;
• белый и молочный шоколад – по ½ части плитки;
• масло сливочное – 100 г;
• вода кипяченая – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ст. л.

Приготовление:

• Измельчаем семечки, обжариваем на минимальном огне вместе с гречкой на сковороде до золотистого цвета.
• Пересыпаем в миску, ждем, пока остынет, соединяем с мукой и разрыхлителем.
• Добавляем соль, сахар, размягченное масло и воду, все перемешиваем миксером до однородности.

• Выкладываем на рабочую поверхность, раскатываем пласт и формочкой или ножом вырезаем сердечки.

• Заготовки перекладываем на противень, застеленный пергаментом, отправляем в духовку, выпекаем при 160-170°С 10-12 минут.

• Готовому печенью даем остыть.
• По отдельности разные виды шоколада топим на водяной бане.

• Белый шоколад заливаем в плотный пакет, проделываем дырочку и выдавливаем массу на печенье, рисуя узоры.
• Аналогичные действия повторяем с черным шоколадом.

• После остывания глазури перекладываем печенье на красивое блюдо.

Если глазурь получается слишком густой, добавляем немного сливочного масла.

Новогодние снежинки

 

Ингредиенты:

• куриные яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 100 г;
• пшеничная мука – 200 г;
• картофельный крахмал – 50 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• ванилин – 1 ч. л.;
• темный шоколад – 100 г;
• сахарная пудра – 90 г;
• лимонный сок – ½ ч. л.

Приготовление:

• Взбиваем яйца с сахаром, постепенно всыпаем остальные сыпучие ингредиенты (муку, ванилин, крахмал). Взбиваем миксером.

• Шоколад, разломанный на кусочки, растапливаем вместе со сливочным маслом на водяной бане, смешиваем с тестом.
• Раскатываем в пласт, вырезаем снежинки.

• Заготовки выкладываем на противень, выпекаем в духовке при 200°С в течение 10-12 минут, в зависимости от особенностей плиты.
• Взбиваем белки, сахарную пудру и лимонный сок. Готовой глазурью рисуем на печеньях узор. Выпечку убираем в холодильник на пару часов.

Для украшения подойдет кокосовая стружка или кондитерская кокосовая присыпка.

Очень легкие и быстрые рецепты печенья на Новый год 2022

Без использования специальных приспособлений и форм, по рецептам легко и просто испечь ароматное и вкусное печенье на Новый год.

Печенье в виде шишек

Ингредиенты:

• сливочное масло – 120 г;
• сахарная пудра – 50 г;
• растительное масло – 30 мл;
• крахмал – 2 ст. л.;
• мука – 180 г;
• ванилин – щепотка.

Приготовление:

• Масло перемешиваем с крахмалом и сахарной пудрой, вливаем растительное масло, всыпаем ванилин, перемешиваем.

• Постепенно всыпаем муку, замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и эластичным, не липнущим к рукам.

• Тесто кладем в пакет и буквально на 15-20 минут убираем в холодильник. Затем выкладываем на стол и приступаем к раскатке.
• Формируем большой валик, делим его на небольшие части, ладошкой придаем форму овала.

• С помощью острого ножа или ножниц делаем прорези, создавая подобие шишки.

• Перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, ставим в разогретую до 180°С духовку и выпекаем примерно 20 минут.
• Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой.

Чтобы шишки выглядели более реалистично, можно добавить в тесто какао-порошок.

Печенье в виде тигрят

Ингредиенты для теста:

• мука – 385 г;
• сахарный песок – 150 г;
• масло сливочное – 230 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сода – ¼ ч. л.;
• соль — щепотка.

Для глазури:

• 1 яичный белок;
• сахарная пудра – 200 г;
• пищевые красители.

Приготовление:

• Размягченное сливочное масло взбиваем миксером, добавляем сначала яйцо, потом соду и сахар, взбиваем все вместе 5-7 минут до полного растворения сахара.

• В воздушную массу всыпаем просеянную муку, замешиваем мягкое, эластичное тесто.
• Раскатываем в пласт, вырезаем кружочки, отправляем на полчаса в морозильную камеру, затем сразу в разогретую до 200°С духовку на 15 минут.

• Достаем печенье, пока оно остывает, занимаемся глазурью: смешивая яичный белок с сахарной пудрой.
• Часть глазури оставляем как есть, вторую окрашиваем в черный цвет, третью в оранжевый.
• Кисточкой оформляем мордочку тигренка. Даем глазури просохнуть.

Праздничное печенье в виде тигренка готово к подаче на праздничный стол.

Новогодние рецепты печенья с глазурью

Предлагаем приготовить на сладкий стол невероятно вкусное печенье, украшенное аппетитной глазурью.

Новогоднее печенье

Ингредиенты:

• масло сливочное – 200 г;
• сахарный песок – 2/3 ст. в тесто + 1 ст. в глазурь;
• мука – 2,5 ст;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• желтки – 2 шт.;
• белки – 2 шт.;
• лимонная кислота – 1 щепотка;
• красители пищевые – по вкусу.

Приготовление:

• Сухие компоненты (муку, сахар, разрыхлитель) перемешиваем.

• Отделяем желтки от белков, желтую часть яйца вливаем в мучную смесь, белки выливаем в емкость и убираем в холодильник.
• Добавляем размягченное сливочное масло, разминаем массу рукой.
• Однородное достаточно плотное тесто заворачиваем в пищевую пленку и на 15 минут отправляем в холодильник.
• Достаем, раскатываем пласт толщиной 5-7 мм, вырезаем заготовки формочками (в виде елочек, колокольчиков).

• Отправляем на противне в разогретую до 180°С духовку.
• Для приготовления глазури смешиваем белки с сахаром и лимонным соком, взбиваем. Жидкую массу делим на 4 равные части. Одну оставляем в белом цвете, остальные подкрашиваем красителями.
• Украшаем выпечку цветной глазурью на свое усмотрение. С помощью шприца рисуем узоры.

• Оставляем десерт на час до полного остывания и просыхания глазури.

Выпекается такое печенье очень быстро, нужно следить, чтобы угощение не подгорело.

Шоколадное печенье с изюмом

Этот рецепт имбирного печенья больше напоминает сдобный пирог. Его готовят цельным пластом, после чего разрезают на кусочки.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 250 г;
• масло сливочное – 150 г;
• сахар – 180 г;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• ванилин — 30 г;
• шоколад горький– 400 г;
• имбирь молотый – 80 г;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• изюм – 200 г.

Приготовление:

• Размягченное масло перетираем с сахаром, взбиваем до однородности.
• Вбиваем яйца, но не все сразу, а по одному, продолжая при этом работать блендером.

• Добавляем имбирь с ванилином. Вводим муку, все тщательно размешиваем.
• Измельчаем на терке 300 г шоколада, всыпаем в тесто и еще раз перемешиваем для равномерного распределения компонентов.

• Чтобы убрать лишнюю сладость из изюма, вымачиваем его 10 минут в теплой кипяченой воде. Жидкость сливаем, сухофрукты просушиваем на бумажном полотенце и добавляем в тесто. Еще раз вымешиваем.
• Равномерно распределяем по противню, выпекаем в разогретой духовке при температуре 180°С.

• Через полчаса достаем корж. Пока он остывает, займемся приготовлением глазури.
• Растопленный на водяной бане шоколад смешиваем со сливочным маслом и покрываем пласт имбирного печенья.
• Разрезаем на одинаковые квадратики, сверху украшаем свежими, консервированными или замороженными ягодами и листочком мяты.

Имбирное печенье на Новый год станет настоящим украшением сладкого стола. В приготовлении его в домашних условиях нет ничего сложного. Главный секрет успешной выпечки – хорошее настроение: готовьте вкусно и с удовольствием, красиво упаковывайте и дарите близким и друзьям. Приятного аппетита и счастливого Нового года.