Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

Особой популярностью среди гостей пользуются мясные блюда на Новый год 2022. Хозяйкам на заметку представляем интересные, проверенные временем рецепты с пошаговым описанием.

Простые и вкусные горячие мясные блюда на Новый год 2022

В первую очередь всегда съедается закуска. Заранее подготовив продукты по списку, с нее и начнем. Мясо по этому рецепту приготовить несложно, но требуется время для мариновки.

Мясной рулет с грецкими орехами

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

Ингредиенты:

  • свинина (подчеревок) – 1 кг;
  • орехи грецкие – 3/4 стакана;
  • соль (желательно нитритная) – 15 г;
  • соль обычная пищевая – 20 г;
  • орех мускатный, орегано, тимьян, майоран по – 1/2 ч. л.;
  • паприка сладкая – 1 ст. л.;
  • перец черный — 1 ч. л.

Приготовление:

  • Снимаем с мясной вырезки шкуру и срезаем жировую прослойку, оставляя совсем немного сала.
  • Соединяем все сыпучие компоненты.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Ядра грецких орехов промываем, подсушиваем на сковороде, даем немного остыть и измельчаем любым удобным способом.
  • Мясо толщиной 1,8 см натираем смесью пряностей с двух сторон. И обсыпаем со всех сторон орехами.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Аккуратно сворачиваем в рулет, помещаем в формовочную сетку. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 24 часа.
  • Вынимаем мясо и помещаем на полчаса, в духовку выставив нагрев 85°. Затем увеличиваем нагрев до 90°и готовим еще 25 минут.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Вынимаем мясо, проверяем на предмет готовности, и снова отправляем в духовку на 20 минут, увеличив нагрев до 100°.
  • Вынимаем мясо, даем ему остыть, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 24 часа.

По истечении заданного времени достаем рулет, освобождаем от упаковочного материала, нарезаем кусочками и выкладываем на красивое блюдо.

Интересно! В каком цвете встречать и что надеть на Новый год 2022

В зависимости от особенностей техники, приготовление мяса может занять чуть больше или меньше времени.

Сочная говядина с грибами в духовке

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

Ингредиенты:

  • грибы шампиньоны – 400 г;
  • говядина – 600 г;
  • лук – 1 головка;
  • майонез – по вкусу;
  • винный уксус – 3 ст. л. ;
  • перец черный, смесь перцев, соль – по вкусу;
  • виноградное масло – 50 г.

Приготовление:

  • Мясо промываем, просушиваем на бумажном полотенце, нарезаем кусочками среднего размера.
  • Сверху выкладываем лук, предварительно очищенный и нарезанный кольцами.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Промываем грибы, разрезаем на две части (крупные шампиньоны на 3 части), выкладываем поверх мяса.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Подготовленные продукты заправляем специями, винным уксусом и маслом. Аккуратно, чтобы не поломать лук, все перемешиваем.
  • Емкость с мясом, грибами и луком убираем в холодильник на полтора часа. Этого времени вполне достаточно для мариновки.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Раскладываем фольгу и равномерно выкладываем на нее продукты, аккуратно заворачиваем. Помещаем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180°на 45-50 минут.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

Вкусное мясное блюдо на Новый год 2022 готово к подаче на праздничный стол. Приятного аппетита!

Интересно! Новые и интересные рецепты печенья на Новый год 2022

  • В качестве гарнира идеально подходит запеченный или отварной картофель.
  • Вместо шампиньонов, подойдут лесные грибы. С ними угощение получится более ароматным.

Рецепты самых вкусных мясных блюд на Новый год 2022 от шеф-повара

Приготовление следующего блюда требует некоторых навыков и сноровки, зато конечный результат приятно удивит гостей.

Мясной рулет «Полосатый» с сухофруктами

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

Ингредиенты:

  • свинина (корейка) – 1,2 кг;
  • куриное филе – 300 г;
  • ветчина – 250 г;
  • сухофрукты (курага, чернослив) – 150 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • масло растительное – 50-70 мл;
  • травы пряные сушёные (прованские), соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

  • Промываем и просушиваем на бумажном полотенце мясо.
  • Для придания мягкости замачиваем сухофрукты в кипятке на 10 минут. Затем промываем в проточной воде, просушиваем.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Соль, перец, пряности, растительное масло, пропущенный через пресс чеснок соединяем в миске, перемешиваем.
  • Мясо надрезаем пластинами толщиной 1.5 см, но не доходим до конца, чтобы получилось подобие гармошки.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Пряно-масляной смесью тщательно натираем каждый кусочек.
  • Куриное мясо нарезаем пластинками (их количество должно соответствовать числу прорезей свинины). Накрываем пленкой и слегка отбиваем молотком, перчим, солим.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Прорези заполняем куриным филе, ветчиной, заранее нарезанной ломтиками, и вымоченными сухофруктами.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Используя кулинарный шпагат, плотно перетягиваем заготовку несколько раз. Туго стягиваем и завязываем.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Мясо в таком виде перекладываем в смазанную растительным маслом сковороду, обжариваем до золотистой корочки примерно по– 4-5 минут с каждой стороны.
  • Обжаренное мясо перекладываем в фольгу, заворачиваем со всех сторон, перекладываем в огнеупорную форму и отправляем в разогретую до 180°духовку для запекания.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Через 45 минут готовое мясо вынимаем, ставим под гнет до полного остывания. Потом освобождаем от фольги, и нарезаем кусочками одинакового размера.

Красивое, ароматное угощение готово к подаче на новогодний стол.

Мясо под снегом

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

Ингредиенты:

  • свинина (как на шашлык) – 1 кг;
  • репчатый лук – 1 головка (для маринада);
  • растительное масло – 50 мл (для маринада);
  • специи – 1 ч. л. (для мяса);
  • горчица – 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу;
  • йогурт греческий – 150 г (ингредиенты для соуса);
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • лимонный сок – 0,5 ч. л.;
  • сахарный песок – щепотка.

Приготовление:

  • Промываем мясо, просушиваем, крупно нарезаем. Всыпаем специи и добавляем горчицу. Все хорошенько перемешиваем.
  • Очищенный, промытый лук нарезаем кольцами, добавляем к мясу. Миску с продуктами накрываем пищевой пленкой и убираем в холод на 7 часов.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Вынимаем лук, а мясо со всех сторон обжариваем на сковороде смазанной растительным маслом.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Подрумяненные мясные куски складываем в противень.
  • Яичные желтки отделяем от белков. Желтую часть соединяем с йогуртом, перемешиваем, добавив горчицу, лимонный сок, соль и сахар.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Миксером до крепких пиков взбиваем белки с солью.
  • Мясо обильно поливаем йогуртно-горчичным соусом. Каждый кусочек покрываем взбитыми белками.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Отправляем мясо в разогретую до 250°духовку на четверть часа. Этого времени хватает для того, чтобы «снежная шапка» подрумянилась.

Необыкновенно ароматное и вкусное мясо готово. Приятного аппетита!

Бюджетные и вкусные мясные блюда на Новый год 2022

В качестве основного горячего блюда, предлагаем приготовить на Новогодний стол утку. По деньгам выйдет не дороже, чем например, кролик или говядина.

Утка в апельсиновом соусе

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

Ингредиенты:

  • утка – 1,5-2 кг;
  • апельсины – 3 шт.;
  • мед – 1 ч. л.;
  • соевый соус – 2 ч. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • тимьян – 5-6 веточек;
  • соль – 1,5-2 ч. л.;
  • перец черный молотый – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление:

  • За день до запекания промываем утку, даем обсохнуть. Снаружи и внутри тщательно натираем смесью соли и перца.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Цедру двух апельсинов и сок от них смешиваем с медом, соевым соусом, измельченным чесноком. Добавляем листья тимьяна, все перемешиваем.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Столовую ложку полученной смеси откладываем, она нам понадобится позже. Остальной частью обмазываем утку со всех сторон, затем убираем в холодильник на всю ночь, а лучше на сутки.
  • В брюшко утки помещаем апельсиновые дольки, птицу помещаем в пакет для запекания, плотно его завязываем. Перекладываем в форму и отправляем на полтора часа в разогретую до 180°духовку.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Вынимаем зарумянившуюся утку из пакета, перекладываем на большую тарелку.
  • Фольгой оборачиваем кончики, ножек и крылышек, чтобы не подгорели. Обильно поливаем утку сверху оставшейся смесью и жиром, выделившимся из нее. Блюдо отправляем еще на 10 минут в духовку. Вынимаем, снова поливаем остатками апельсинового сока и жира и запекаем еще 15 минут.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

Снимаем фольгу, утку перекладываем на блюдо, украшаем кусочками апельсина и подаем гостям к столу для дегустации.

Перепелиные ножки

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

Ингредиенты:

  • майонез (в одинаковом количестве со сметаной — 1:1);
  • мука пшеничная / Мука (тесто как на вареники) – 1-1,2 стакана;
  • фарш мясной (свинина и говядина) – 350 г;
  • соломка (соленая);
  • сметана (в одинаковом количестве с майонезом — 1:1);
  • куриное яйцо – 2 шт.

Приготовление:

  • Соединяем в единой емкости майонез, сметану, соль и муку. Замешиваем тесто. Делаем его таким же, как на пельмени или вареники.
  • Тонко раскатываем на рабочей поверхности и стаканом вырезаем кружочки.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • На каждую заготовку, кладем одну длинную соломку или две короткие, поверх выкладываем фарш. Лепим подобно варенику.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Разрезаем ровно на половину, разглаживаем швы. Каждую аля-ножку, обмакиваем во взбитом сыром яйце.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Обжариваем на сковороде до золотистой корочки.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

Бюджетный вариант мясного горячего блюда на Новый год 2022 готово.

Мясные новогодние блюда, которые быстро и легко готовятся

Есть рецепты, которые с годами не теряют актуальности, даже наоборот, становятся еще популярнее. Но, немного видоизменяются. Предлагаем обратить внимание на одно из таких угощений.

Мясо по-французски с томатами

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • томаты – 300 г;
  • сыр (твердых сортов) – 80 г;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • перец черный молотый и соль – по вкусу.

Приготовление:

  • Промываем мясо, просушиваем его на бумажном полотенце. Нарезаем ломтиками толщиной в 5-7 см. Отбиваем его до размера с ладонь. Солим, перчим.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Крепкие, мясистые, не особо сочные помидоры нарезаем полукольцами.
  • Пешехонский или Российский сыр, измельчаем в терку.
  • Куски мяса выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, каждый ломтик обильно смазываем растительным маслом и майонезом.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Сверху, внахлест выкладываем помидоры, а на них стружку сыра.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Отправляем мясо в разогретую до 180°духовку, запекаем 40 минут.

Любителям хрустящей корочки, стоит подержать мясо в выключенной духовке еще 10 минут.

Свиные ребрышки на картофельной подушке

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

Ингредиенты:

  • телячьи ребрышки – 1,5 кг;
  • соевый соус – 3 ст. л. (можете добавить больше);
  • сушеный чеснок – 1 ст. л. с горкой;
  • сливочное масло (растопленное) – 70 гр;
  • перец чили – по вкусу;
  • паприка – 1,5 ч. л.;
  • тимьян – 1 ч. л.;
  • мед (жидкий) – 1 ст. л. вместо меда подойдет белый или коричневый сахар;
  • картофель – 800 г;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  • В литре холодной воды растворяем 1 столовую ложку соли, закладываем ребрышки, вымачиваем в течение 2-3 часов.
  • Воду сливаем, ребрышки обсушиваем.
  • В единой миске соединяем все специи, добавляем размягченное сливочное масло, соевый соус и жидкий мед, все перемешиваем.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Заливаем ароматной смесью ребрышки, тщательно втирая по всей поверхности. Контейнер с содержимым накрываем крышкой и оставляем на час.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Очищаем картофель, нарезаем кусочками, обжариваем на сковороде до золотистости. Выкладываем на противень застеленный фольгой, слегка посыпаем солью.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Ароматные ребрышки выкладываем на «картофельную подушку» и заливаем частью маринада. Остальную часть оставляем на потом.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Ставим ребра в разогретую до 200°духовку и тушим полтора часа.
  • Чтобы мясо было более мягким и сочным, за это время несколько раз поливаем его оставшимся маринадом разбавленным водой.
  • Выключаем духовку и даем блюду настояться еще 15 минут.

Затем аккуратно перекладываем на блюдо и ставим на праздничный стол.

Новые и оригинальные рецепты блюд на Новый 2022 год Тигра

Новогодний стол не обходится без горячих блюд. Учитывая важность случая, хочется приготовить что-то особенное. Предлагаем вашему вниманию божественно вкусное мясо. Тигр, покровитель предстоящего года, будет доволен.

Свинина в кисло-сладкой глазури

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

Ингредиенты:

  • свиные ребра (или свиная корейка) – 1,7 кг;
  • соль и черный перец – по 1 ч. л.;
  • чеснок – 7 зубчиков;
  • растительное масло – 1 ч. л.

Для глазури:

  • зеленое яблоко (кислое) – 1 шт.;
  • кетчуп – 6 ст. л.;
  • соевый соус – 6 ст. л.;
  • лимонный сок – 3 ст. л.;
  • сахарный песок – 1,5 ст. л.;
  • чеснок (сушенный) – 1 ч. л.;
  • корица – 0,5 ч. л.;
  • красный перец (острый) – 1/3 ч. л.;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  • Излишки жира и пленку снимаем с мяса, промываем и просушиваем его.
  • Соль смешиваем с перцем, натираем мясо. Очищенные зубчики чеснока разрезаем пополам, делаем надрезы и засовываем в них чеснок.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Для лучшего проникновения специй, кусок мяса (или ребрышки, в зависимости то того, что готовим), смазываем растительным маслом. Если время позволяет, оставляем на 2 часа для мариновки. Если нет – готовим сразу.
  • Перекладываем свинину в фольгу, плотно заворачиваем и ставим в духовку на 1:45 минут. Выпекаем при температуре 150°.
  • Пока мясо томится в духовке, приступаем к приготовлению глазури: Очищаем яблоко, освобождаем от сердцевины, фрукт измельчаем в терку или пропускаем через блендер.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Яблочное пюре перекладываем в сотейник, добавляем оставшиеся компоненты для глазури.
  • Выпариваем жидкость на медленном огне, примерно это занимает 20-25 минут. Как только она загустеет, выключаем нагрев.
  • На решетку перекладываем готовое мясо. Чтобы потом было легче очистить духовку, под нее ставим противень, застеленный фольгой, чтобы туда стекал лишний жир.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Ставим нагрев духового шкафа на 200°, включаем конвекцию и гриль. Мясо смазываем глазурью и готовим примерно 6 минут, переворачиваем, снова смазываем и продолжаем готовку еще 5-6 минут.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

После того как готовое блюдо немного остынет, нарезаем его порционными кусками и подаем на стол.

Цельная курочка запеченная в духовке

Ингредиенты:

  • курица – 1,8 кг;
  • лимон (небольшой) – 1 шт.;
  • репчатый лук (больше среднего) – 1 шт.;
  • большие дольки чеснока – 2 шт.;
  • кефир (2,5% жирности) – 0,5 литра;
  • растительное масло;
  • молотый черный перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

  • Потрошенную курицу тщательно промываем под проточной водой. Оставляем на 10 минут, давая стечь жидкости.
  • Гузку, перья и свисающую часть кожи удаляем.
  • Соль и перец смешиваем, полученной смесью натираем птицу снаружи и внутри.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Лимон режем толстыми большими кругами, лук пополам, затем каждую половину еще на 2-3 части.
  • Кефир, соль измельченный чеснок и молотый перец перемешиваем в миске.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Внутренность курицы наполняем лимоном и луком, чтобы ничего не выпало, кожу около полости подтягиваем внахлест и скрепляем шпажкой. Для надежности, прошиваем плотными нитками.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Перекладываем курицу на блюдо грудкой вверх, поливаем кефирным соусом и убираем мариноваться в холодильник.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Через час переворачиваем и оставляем еще на 1,5 часа.
  • Не всем нравится запах чеснока при запекании, поэтому по окончании заданного времени, аккуратно извлекаем его со стороны грудки.
  • Фаршированную лимоном и луком курицу перекладываем в форму для запекания, ставим в разогретую до 200°духовку и готовим 1:45 минут.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

  • Периодически посматриваем за процессом, как только птица начнет зажариваться, слегка смазываем верхушку растительным маслом. Проделываем это 3-4 раза.
  • Готовое блюдо перекладываем на тарелку, освобождаем от шпажек и ниток и подаем на стол в горячем виде.

Новые рецепты мясных блюд на Новый год 2022

К такому угощению идеально подходит овощной гарнир. Гостям наверняка понравится курица в такой подаче и исполнении.

До торжества еще есть время подумать над тем, что приготовить и определиться с праздничным меню. Мясные блюда на Новый год 2022 непременно должны быть на праздничном столе. Приятного аппетита и хорошего настроения на все Новогодние каникулы.

Поделись с подругами!
Мастер красоты
Добавить комментарий

Adblock
detector